En el mejor jamón de Teruel en 2015 se valoraron las características físicas de la pieza y los aspectos organolépticos de la misma. Todas las valoraciones se hicieron por medio de una cata ciega, es decir desconociendo la procedencia de los jamones concursantes, y en presencia de notario. Los Premios se dieron a conocer el 4 de septiembre en el acto de inauguración de la XXXI Feria del Jamón de Teruel.

La medalla de bronce fue para un jamón nacido en la granja Porlejmon (Rafael Lej) y criado en la granja Rosario Aranega en FozCalanda, con pienso de la Cooperativa Ganadera de Caspe.

Cada una de las empresas participantes presentaron 2 jamones de los que el notario eligió uno de ellos para el concurso. El jurado estuvo compuesto por representantes de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza, el Departamento de Desarrollo Rural de Aragón y la Escuela Superior de Hostelería de Aragón.